コーヒー講習会の打ち合わせでしゅうブルーベリー園にお邪魔した時、調理用のトマトをいただいてきました。
しゅうさんのところでは、ブルーベリー園の隣にハウスがあり、調理用のトマトを作っています。
トマトの皮を湯剥きし、手でつぶして鍋に入れしっかり炒めた少量の玉ねぎを加えて丸２日ほど煮込みトマトソースを作りました。
今日は、このトマトソースを使い、ナスとトマトのスパゲッティを作りました。
つぶしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルでゆっくり炒め、オリーブオイルに香りと辛さをうつします。
このオリーブオイルで、ナスを炒めます。ナスは油を吸うと美味しくなるので、オリーブオイルはたっぷり使います。
ナスが柔らかくなったら、トマトソースを加えます。
スパゲティーは、たっぷり塩を入れたお湯で茹でます。茹で上がったら、ソースの中にスパゲッティーを入れます。その時、茹で汁を塩加減を確認しながら加えます。
これで出来上がりです。
トマトの味が非常に濃く、美味でした。
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なのに【生】ﾄﾏﾄが苦手とは・・・・
お友達のヒロちゃんが「計量のスプーンがあったの～！！」って焦ってて泣きそう・・・。とても申し訳ながってます。私からもごめんなさい。
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ほんと旨かった～～～～。
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おおー、旨そうですねー。
食べたいぃぃ～。です。