やっぱり夏はアイスコーヒーです。
深く焙煎した豆を使います
人間の舌は冷たいと酸味を感じやすくなります。
アイスコーヒーの場合、あまり多くの酸味は邪魔になるように思います。
私はフルシティとフレンチの中間ぐらいからフレンチの焙煎の豆をお勧めします。
単品の場合は、しっかりフレンチまで焙煎したブラジルとか、
ほんのわずかだけ酸味を残した水洗のエチオピア（現在良いものがなかなか入荷しません）
などがお勧めです。
今回はＬｕｃｋブレンド（フレンチ）を使用します。
豆の挽きは細挽き（フジローヤルＲ－４４０で目盛２）です。
２０～３０ｃｍぐらいのところから見てやっと粒子が分かる程度です。
豆の使用量は、２人分で３０ｇ。（ホットの場合と同じです。）
コーヒーをドリップします。
コーヒーを濃くするため最初のお湯はホットと同じようにさしますが、
２回目以降は粉の全体にやっと行き渡る程度にします。
２人分（３０ｇ）の場合１５０ｃｃ抽出します。
ホットで飲む普通のコーヒーの倍の濃度になっています。
実はこの濃いコーヒーはいろいろ使い道があります。暖めた牛乳と１対１で混ぜればカフェオレになります。
アイスクリームにかけて食べても美味しいし、甘みをつけてゼラチンを加えればコーヒ－ゼリーになります。
グラスに少し山盛りになるように割った氷をいれます。（私の場合、コーヒーをドリップしている間に用意します。）
コーヒーを熱いまま氷にかけ、かき回し急冷します。
出来上がりです。
もし甘くしたいのであれば、サーバーに砂糖をいれその上からコーヒーをドリップした方がガムシロップをいれるより美味しくできると思います。
