日別アーカイブ: 2006年1月28日

今、コーヒーを焼くのに、中古で買ったラッキーコーヒーマシンという会社の直火４kg焙煎機を使っています。改造・改良は行っていません。他のコーヒー屋さんのページを読むと、様々な改造を行ったりしていますが、今のところ私はその必 … 続きを読む →

コーヒーの豆を、焙煎すると、緑色の生豆が、少しずつ色づき、店頭で販売しているコーヒーになります。 生の豆です。豆によって深い緑色から、白っぽいものまであります。これはザンピアです。硬くて、香りも青臭いような生臭いようなあ … 続きを読む →